안녕하세요. 오늘은 설탕 대체재인 ‘스테비아 부작용’에 대해서 포스팅하려고 합니다. 한풀 꺾이기는 했지만 아직까지 그래도 건재한 인기를 유지중인 탕후루가 있는데요. 탕후루가 인기를 이어감에 따라 자주 쓰이는 과일들도 관심 받고 있습니다.
블랙 사파이어 포도, 귤, 파인애플, 샤인 머스켓, 방울 토마토, 체리 등이 탕후루에서 인기 있는 과일들인데요. 이 중 ‘방울 토마토’가 특히 스테비아와 아주 잘 맞아서 스테비아 방울 토마토에 대한 정보도 드리려고 합니다!
스테비아
‘스테비아’란 무엇일까요? 흔히들 알고 계시는 내용은 설탕의 대체재지만 몸에 나쁘지 않고, 단 맛이 설탕보다 훨씬 뛰어난 것으로 알고 계실 것 같은데요.
스테비아는 파라과이, 아르헨티나, 브라질 등 남미에서 자라는 ‘식물’입니다. 지금 스테비아라 부르는 감미료는 ‘스테비오사이드’라는 본래 명칭을 가지고 있습니다. 하지만 이름이 길기 때문에 식물의 이름만 부르며 감미료 또한 스테비아로 부르게 된 것이죠.
특히 브라질과 파라과이에서는 예로부터 전통적으로 수백 년 동안 쓴 맛을 내는 지역 차 또는 경구용 의약품에 단 맛을 추가하기 위해 사용되어 왔었습니다.
스테비아 토마토
일단 흔히 소비자들이 알고 있는 ‘토망고’, ‘애플마토’, ‘샤인 토마토’ ‘망고 토마토’ 등은 마케팅 차원으로 달콤함을 좀 더 어필하기 위해서 만들어진 이름에 불과합니다.
결국 거의 대부분은 스테비아 가공법을 거쳐서 만들어진 ‘스테비아 토마토’라는 것이죠. 그렇다면 스테비아 이름이 붙는 과일들은 어떤 가공법을 이용하는 지 알아볼까요?
스테비아 농법은 위에서 말씀드린 스테비아 식물의 잎에 있는 스테비오사이드 성분을 농축시킨 농축액을 뿌리, 잎, 토양 등에 뿌려서 스스로 흡수하게 만들어 주는 것입니다.
하지만 안타깝게도 이 정도의 방법으론 소비자들이 흔히 먹는 꿀보다 더 꿀같은 과일의 당도로는 만들 수 없습니다. 실제로 어떤 분들은 뿌리, 잎 등에 뿌리는 것은 아무 소용이 없다고도 주장합니다.
결국 싱싱한 토마토를 골라서 스테비아 감미수에 침지 시켜주는 방법입니다. 초음파, 압력 기계 등 많은 방법들이 있지만 결국 쉽게 설명하면 단 맛을 인공적으로 주입하는 것입니다.
그래서 스테비아 이름이 붙은 과일들 또는 스테비아 가공법이 거쳐 간 과일들은 과-채류 ‘가공품’이라고 분류됩니다. 아무래도 가공 과정을 거치다 보니 실제로 유통기한도 짧습니다.
스테비아 부작용
신장손상
스테비아는 이뇨 작용을 일으키는데요. 이는 잘못하면 신체에 있는 수분과 전해질을 필요 이상으로 배출 시킨다는 것입니다. 실제로 스테비아가 아닌 잦은 이뇨 작용 자체는 장기적으로 신장에게 기능을 손상시킬 수 있다고 합니다.
저혈당
스테비아의 효능에 대해서도 밑에서 다루겠지만 스테비아는 당뇨가 있는 환자에게 매우 달가운 성분입니다. 설탕보다 훨씬 달콤한 맛을 내지만 혈당에는 아무 영향을 주지 않기 때문인데요.
하지만 이는 반대로 저혈당을 일으킬 수도 있는 문제도 됩니다. 몸에 흡수되지 않고 바로 소변으로 배출되기 때문에 굉장히 단 맛이라 당분 섭취를 했다고 생각하시면 안됩니다. 오히려 저혈당 상태가 유지되는 것이죠.
복통, 설사
이건 흔히들 알고 계시는 스테비아의 부작용일 것 같습니다. 스테비아의 성분이 특정 수용체를 차단하여 장내 세균들이 소통에 방해를 받는 것이 실제로 연구 결과에 나타났습니다.
스테비아가 실제로 박테리아 등을 죽이지는 않지만 미생물의 생물 발광이 현저하게 감소하며 이는 장내 미생물의 개체 수를 균형있게 조절을 할 수 없게 한다는 것을 의미합니다.
이러한 이유 등으로 인하여 과다한 섭취는 복통, 설사, 복부 팽만감 등을 유발하여 부작용을 일으킬 수 있습니다.
위장 장애
보통 스테비아 제품에는 당알코올 성분이 포함되어 있습니다. 이 성분에 대한 과민 반응을 일으키는 사람은 드물긴 하지만 구역질, 위경련 등의 증상이 포함된다면 스테비아 제품 섭취를 금하시는 것이 좋겠습니다.
저혈압
스테비아는 혈관을 이완시키고 체내 산화질소 생성을 증가시켜 혈압을 낮출 수 있습니다. 이것은 일반적으로 저혈당과 같은 원리로 유익한 효과로 될 수 있는 반면, 이미 저혈압을 앓고 있는 사람에게는 안 좋은 영향을 끼칠 수 있습니다.
호르몬
스테비아는 신체 호르몬에 약간의 영향을 끼친다고 합니다. 아직 여성 호르몬인 에스트로겐에 대한 부분은 확실히 검증된 바가 없으나, 실제로 임산부에게 안 좋고 부작용을 일으킨다는 말들이 있어 임산부는 섭취를 피하시는 것이 좋겠습니다.
다만 남성 호르몬인 테스토스테론은 실제로 수치를 감소 시키는 것이 과학적으로 입증이 되었습니다. 호르몬 불균형을 겪고 있는 남성 분들은 임산부 분들과 같은 연유로 연구가 조금 더 이루어지기 전 까지는 섭취를 금하시는 것이 좋겠습니다.
스테비아 토마토 부작용
아무래도 토마토에 스테비아만 첨가한 것이기 때문에 위에 쓰여 있는 스테비아의 부작용에 몇 가지 정도만 추가됩니다.
체중 증가
일단 첫 번째는 체중 증가인데요. 스테비아는 분명 칼로리가 없고 혈당에 영향이 없는데 왜 체중 증가가 되지? 이런 의문들을 품으실 것 같습니다. 실제로 스테비아 토마토 자체는 체중을 증가시키지 않습니다.
다만, 설탕보다 달콤한 맛을 내기 때문에 단 음식 등 식욕을 증가시켜서 다른 음식 섭취를 유발 시킬 수 있기 때문에 체중 증가를 부작용이라고 말씀 드립니다.
이뇨 작용
실제로 토마토는 피를 맑게 하고 이뇨 작용을 도와주는데요. 이는 스테비아 자체와 겹치는 효능입니다. 결국 이뇨 작용을 돕는 두 음식이 만나게 되면 더욱 잦은 이뇨 작용을 일으켜서 신장에 부담이 될 수 있습니다.
약물 부조화
스테비아 성분은 당뇨, 고혈압 등에 대한 약물의 흡수를 방해한다는 연구 발표가 있습니다. 그렇기 때문에 약물 중 특히 혈압이나 당뇨에 관한 약을 드시고 계신 분이라면 전문의와 상담 후 스테비아 섭취를 하시는 것이 좋겠습니다.
스테비아 토마토 섭취량
그렇다면 스테비아 토마토는 어느 정도의 양을 섭취해야 부작용이 없을까요?
몸무게 1kg당 8mg 정도를 권고하고 있습니다. 본인의 몸무게에 맞게끔 계산하시면 될 것 같습니다. 이는 토마토의 섭취량으로 계산하자면 150g 정도로 알고 계시면 쉬우실 것 같은데요.
150g 정도면 크기에 따라 편차가 있겠지만 큰 토마토는 0.7개 정도 되겠으며, 방울 토마토는 10~15개 정도가 하루 권장 섭취량이 되겠습니다.
스테비아 효능
콜레스테롤 개선
동물 실험에서 8주간 스테비아를 투여한 결과, 콜레스테롤, 중성 지방 등의 수치가 모두 감소하고 오히려 좋은 콜레스테롤 수치는 증가하여 콜레스테롤 개선에 도움되는 것이 나타났습니다.
항암 작용
스테비아의 스테비오사이드 성분이 달콤한 맛을 낸다고 첫 부분에 말씀드렸었는데요. 실제로 한 연구 발표에 따르면 이 성분이 암 세포를 죽이고 암세포의 성장을 억제하여 항암 작용에 도움이 된다고 합니다.
당뇨 개선
스테비오사이드는 인슐린 분비를 촉진하며 혈당을 조절해 주는 역할도 하기 때문에 당뇨 개선에 도움이 됩니다.
혈전 예방
스테비오사이드는 혈액의 점도를 낮춰주어 혈전 예방, 혈액 흐름을 원활하게 하는데 도움을 줍니다.
항산화 작용
항산화물질인 리코펜이 풍부합니다. 항산화작용은 신진대사를 촉진하여 체내 노폐물을 제거하고, 면역력을 향상시켜 건강한 몸을 유지하는 데 도움이 됩니다.
스테비아 토마토 효능
스테비아 효능에 토마토의 효능이 추가되기 때문에 토마토의 효능을 말씀드리겠습니다!
피부 미용
리코펜 성분이 항산화 작용을 한다고 말씀드렸는데요. 이는 토마토에도 풍부합니다. 피부의 기미나 주름을 예방하는데 도움이 됩니다.
눈 건강
토마토에는 루테인, 베타카로틴 등 카로티노이드라는 식물성 화학 물질이 함유되어 있습니다. 특히 ‘루테인’은 안구 건강 식품으로도 들어 보셨을 것 같은데요. 이러한 화합물은 눈 건강을 유지하는 데 중요하며 노화와 관련된 황반변성 및 기타 안과 질환을 예방할 수 있습니다.
소화 개선
토마토에는 여러 비타민 뿐 아니라 식이섬유도 풍부하게 들어 있습니다. 아시다시피 식이섬유는 소화를 도우며 변비 개선에 도움이 됩니다.
피로 회복
글루타메이트 성분은 아미노산의 한 종류로 피로물질인 젖산이 축적되는 것을 억제하여 줌으로써 피로와 스트레스를 해소하는 데 도움이 됩니다.
전립선
또 언급되는 토마토와 스테비아의 공통 성분인데요. ‘리코펜’은 전립선 건강에 도움을 주고, 전립선 관련 질환의 발생 위험을 줄여줍니다.
오늘은 이렇게 스테비아에 대한 정보들과 덤으로 스테비아 토마토 정보도 알려드렸습니다. 오늘도 읽어주셔서 감사하며 포스팅 마치겠습니다.😊
※참고 : 탕후루 실체