안녕하세요. 오늘은 ‘샤인머스켓 효능’과 이외의 정보들을 알려드리려고 합니다. 하늘은 높고 말은 살찐다고 하는데 그래서 그런지 요 근래에는 먹거리 정보들만 포스팅 하고 있네요ㅎㅎ 바로 가보시죠!
샤인머스켓
사실 샤인 머스켓에 관한 우스운 일화가 있는데요. 처음 한국에 보급되던 당시 신고를 잘못된 이름으로 제출하였는데 국립종자원에서 제대로 확인하지 않고 그대로 승인을 하여 샤인머스‘켓’이 되었다고 합니다.
원래 이름은 샤인머스‘캣’인데 말이죠. 실제로 국어사전, 정식 백과사전 등에서는 샤인머스캣으로 표기되어 있습니다. 이 때문에 제대로 된 정보만을 전달해야 하는 뉴스, 방송 등에서도 샤인머스켓, 샤인머스캣으로 제각기 다르게 표기하고 있으니 참 웃깁니다.
하지만 이미 익숙해지기도 했고 실제로 우리나라에서 품종등록은 샤인머스켓으로 되었으니 이번 포스팅에선 편의를 위해 저도 샤인머스켓이라고 하도록 하겠습니다.ㅎㅎ
그렇다면 샤인머스켓은 무엇이길래 가격이 비싸더라도 인기가 많을까요? 샤인머스켓은 일본에서 처음 교배하여 만든 ‘청포도’입니다. 청포도와 샤인머스캣의 차이를 궁금해 하시는 분들도 계신데요.
샤인머스켓은 청포도라는 큰 틀에서 하나의 청포도 종류라고 생각하시면 됩니다. 2012년 이후로는 일본에게 로열티 없이도 재배 및 수출할 수 있는 권리를 얻으며 국내 샤인머스켓 확장에 박차를 가하였습니다.
일반적인 캠벨 포도의 당도가 14~16brix인 것에 비해, 샤인머스켓은 당도가 18~20brix로 높으며 산도 또한 낮기 때문에 훨씬 더 달콤하다고 느껴지는 것 같습니다.
과육은 단단하고 아삭아삭한 식감이 있으며, 즙이 많고 유럽 포도에서 맡을 수 있는 머스캣 향이 강하여 씹을 수록 망고 같은 향이 나는 것이 특징입니다. 특히 청포도 계열 특징상 씨가 없어서 편하게 먹을 수 있는데요.
개인적인 생각으로는 당도가 높은 것이 인기가 많은 이유에 큰 비중을 차지하고는 있겠지만 귀차니즘이 점점 심해지는 대한민국 사람들에게는 씨없이 과일의 본연의 맛에만 집중할 수 있는 것도 꽤 인기의 이유이지 않을까 싶네요.
샤인머스켓 효능
암, 심장 질환 예방
샤인머스켓에는 폴리페놀, 케르세틴, 레스베라트롤 등이 함유되어 있는데요. 이는 포도로 만든 와인을 많이 마시는 서양 사람들이 심혈관 질환, 암이 낮은 것과 같은 원리로 혈압 조절, 심장 질환, 암 예방에 도움이 됩니다.
구강 건강
샤인머스켓은 올레인산, 베쿨린이라는 성분을 함유하고 있습니다. 이 성분들은 입안의 세균을 억제해주는 등 구강 건강에 도움을 줍니다.
빈혈
체내 적혈구가 몸에 철분이 줄어들수록 수가 줄어들며, 그로 인해 헤모글로빈 농도가 감소하면 빈혈이 올 수 있는데요. 철분이 풍부한 샤인머스켓을 먹음으로써 혈액 생성을 원활하게 해주기 때문에 도움이 됩니다.
안구 건강
샤인머스켓에는 많이들 들어보셨을 ‘루테인’, 제아잔틴 등이 포함되어 있습니다. 루테인의 경우 블루 라이트 차단을 돕고 안구 건강에 도움을 주는데요. 그로 인해 백내장 등 안구 질환 예방에 도움을 주는 것입니다.
뼈 건강
샤인머스켓에는 마그네슘, 비타민k가 풍부하게 들어가 있습니다. 이는 뼈를 튼튼하게 만들어주며 유지를 해주는 필수 성분인데요. 그렇기 때문에 뼈 건강에 도움이 되는 것입니다.
소화 기능
샤인머스켓은 레스베라트롤 성분이 포함되어 있다고 앞서 말씀드렸었는데요. 이는 장을 자극하는 성분이 있기 때문에 소화를 촉진하여 소화 기관에 부담을 덜어 줍니다. 또한, 식이섬유도 풍부하여 변비에도 효과를 줄 수 있습니다.
피로 회복
샤인머스켓의 유기산, 구연산 성분은 평소 기력이 약하고 입맛이 없는 분들에게 도움을 주는 성분들로 알려지고 있으며, 이외에도 젖산을 분해시켜 주는 효과가 있어 피로해진 근육을 풀어주는데 도움이 됩니다.
샤인머스켓 고르는 법
색깔
색깔은 ‘황색’을 띄는! 녹색을 사셔야 맛이 좋습니다. 지나치게 녹색만 색을 띄는 샤인머스켓은 덜 익었거나 당도가 낮을 가능성이 높습니다. *다만 너무 황색을 띈다면 당도는 우월하나 식감이 떨어질 수 있습니다.
무게
나눗셈이라고 생각하시면 편한데요. 한 송이에 무게가 너무 무겁거나 포도알이 많이 달려 있는 경우는 그만큼 당도가 여러 알로 나뉘어서 가기 때문에 당도가 떨어질 수 밖에 없습니다.
한 송이 기준 600~700g정도가 맛있을 가능성이 높으며, 2KG 기준으로는 세 송이 정도 있는 것이 가장 맛이 좋다고 할 수 있겠습니다.
향기
무조건 달콤하고 ‘망고’향이 뿜뿜하여 향긋한 향을 내는 송이를 골라주세요.
껍질
껍질이 매끄럽고 광택이 나는 것일 수록 좋으며, 살짝 약하게 눌러보았을 때 너무 딱딱하지 않고 적당히 탄력이 있는 송이를 골라주시면 됩니다.
샤인머스켓 손질법
*어떤 방법이든 1분 이상 물에 닿게 하지 않는 것이 좋습니다. 비타민 C등 좋은 성분이 휘발될 수 있기 때문입니다.
베이킹 소다
용기에 샤인머스켓을 물에 잠기도록 담궈 주시고 베이킹 소다 1.5스푼 넣어 30초~40초 정도 두었다가 겉 면이 상하지 않도록 주의하면서 흐르는 물에 깨끗이 닦아 주고 소쿠리 등에 담아 물기를 제거한 후 드시면 됩니다.
소금
소금도 베이킹 소다와 똑같이 해주시면 되는데요. 양만 다르게 1스푼만 넣고 30초 정도 후에 흐르는 물로 헹궈서 물기 제거 후 드시면 됩니다. 참고로 소금으로 닦아주면 소독 효과와 단맛을 상승시키는 효과가 있습니다.
샤인머스켓 보관법
씻지 않고 가볍게 먼지만 털어주시고 신문지, 한지, 키친타올을 이용해 감싸서 김치 통이나 비닐 팩 등에 넣어서 보관해주시면 됩니다.
샤인머스켓 칼로리
샤인머스켓의 칼로리는 100g당 약 70kcal입니다. 100g은 크기에 따라 달라지겠지만 보통 8~11알 정도 안팎이 100g이 됩니다. 한 송이가 400~600g 사이인데요.
한 송이를 다 먹었다고 계산하면 280kcal~420kcal 정도 되겠으며 평균적인 한 송이의 크기와 칼로리는 315kcal로 밥 한 공기 정도가 되겠네요. 다만, 샤인머스켓의 영양 성분 자체는 탄수화물과 당분이 많기 때문에 참고하시고 섭취하시길 바랍니다.
샤인머스켓 부작용
소화 불량
식이섬유, 섬유질이 풍부하게 들어있기도 하며, 장을 자극하는 성분 또한 있다고 말씀드렸는데요. 이 때문에 과다한 섭취는 소화 불량, 복부 불쾌감, 설사 등을 유발할 수 있습니다.
알레르기
샤인머스켓 알레르기가 있으신 분들은 발진, 호흡곤란, 가려움증이 있으니 주의하셔서 섭취하시길 바랍니다.
혈당
아시다시피 샤인머스켓은 일반 포도보다 훨씬 당도가 높기 때문에 달콤한 것이죠. 과당은 혈당을 높일 수 있기 때문에 고혈압, 당뇨 등이 있는 환자들은 섭취에 주의가 필요합니다.
체중 증가
칼로가는 밥 한 공기 정도라 높지 않다고 생각하실 수도 있지만 식이섬유 등이 포함되어 있다해도 성분 자체가 탄수화물과 당분이 대부분인 음식이기 때문에 체중 증가 요인이 될 수 있으니 다이어트 시 적당량만 섭취하시길 바랍니다.
샤인머스켓 가격 폭락 이유
아무래도 일반 캠벨 포도나 거봉을 하시는 분도 샤인머스켓이 수요도 높고 가격도 세서 너도 나도 할 것 없이 많이 넘어간 것이 첫 번째 원인입니다.
공급이 점점 많아지다 보니 가격이 떨어질 수 밖에 없는 것이죠. 하지만 이것 보다 더 큰 이유는 바로 ‘맛’인데요. 품질은 뒤로한 채 아직 제대로 익지도 않은 샤인머스켓을 그저 돈만 보고 파는 것이죠.
조금이라도 더 빨리, 더 많이 팔기 위해 익지도 않았을 때 파는 것이 샤인머스켓에 대한 품질을 떨어뜨리게 되었습니다. 실제로 한 송이에 과하지 않고 적당하게 알멩이가 있는 것이 당도가 높고 껍질도 얇아져서 맛있는데요.
하지만 하나라도 알이 많게 하고 그램 수를 늘려서 더 비싸게 팔기 위해 솎아내는 것도 뒤로 하는 아주 나쁜 사람들이 많아지면서 품질은 저하되고 공급양은 많아지며 가격이 폭락한 것이라고 보시면 됩니다.
오늘은 샤인머스켓에 대한 정보들을 총정리해 보았습니다. 오늘도 읽어주셔서 감사하며 포스팅 마치겠습니다.