안녕하세요. 오늘은 서리태 효능 등에 대해 포스팅 하려고 합니다. 며칠 전에 카페에 갔는데 서리태 라떼가 카페 메뉴로 있어서 한 번 먹어봤는데 꽤 맛있더라구요. 호기심이 많은 저는 또 서리태에 대한 효능이 궁금해졌는데요.
여러 가지들을 찾아보며 효능이 역시 좋아서 여러분들에게도 소개하고자 포스팅을 하게 되었습니다. 바로 알아보시죠!
서리태
서리태는 블랙푸드의 상징으로 영양이 아주 풍부한 식품인데요. 서리태 콩은 서리를 맞아가면서 자란다는 의미에서 이름이 붙여졌는데요. 다른 콩들에 비해서 달고 고소한 맛이 나고 껍질을 벗긴 알맹이는 녹색이여서 속청이라고 불린다고 합니다.
늦가을에 재배를 하고 일반 콩에 비해서 항산화 성분이 약 4배 가량 높습니다. 뿐만 아니라 안토시나인이 풍부해서 비만, 노화, 탈모를 예방하는데 좋고 혈관의 건강과 노폐물 제거에도 좋습니다.
서리태 하루 섭취량
서리태100g당 413칼로리로 하루 권장 섭취량은 약 50g정도입니다. 영양성분을 살펴보면, 탄수화물 36.4g, 단백질33.6g, 지방16.35g, 콜레스테롤0mg, 식이섬유10.4g로 구성되어 있습니다.
서리태콩은 필수아미노산이 약 40% 차지하고 있습니다. 비타민 E, 카로티노이드, 사포닌, 안토시아닌, 이소플라본 등 항산화 물질이 일반 콩에 비해서 4배나 풍부하다고 알려져 있습니다.
특히 검은콩에 포함된 안토시아닌 성분은 일반적으로 안토시아닌에 들어있는 3종 색소 외에 6종이 더 추가되어 있어서 더욱 건강에 이로운 것으로 밝혀졌습니다.
서리태 효능
혈관 건강 개선
서리태에는 사포닌, 안토시아닌, 레시틴 성분이 함유되어 있어 혈관 내 콜레스테롤을 제거하고 혈액을 맑게 하여 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등 혈관 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 칼륨 함량이 높아서 나트륨 배출을 도와주기 때문에 혈관 건강 개선에 도움이 됩니다.
탈모 예방
서리태에는 모발 성장과 탈모방지에 좋은 시스테인 아미노산이 함유되어 있어 모근을 강화하고 모발을 풍성하게 하는 도움이 됩니다. 혈액순환을 돕기 때문에 모발에 필요한 단백질과 영양분 공급을 원활하게 하여 두피 건강은 물론 흰머리를 예방하는데 도움이 됩니다.
암 예방
서리태의 짙은 색을 내는 안토시아닌 성분은 암 유발의 원인이 되는 활성산소를 제거하는데 도움이 됩니다. 또한 이소플라본 성분이 암세포 증식에 관여하는 효소의 성장을 억제하여 유방암, 자궁암, 전립선암 등의 암을 예방하는 항암 효과를 기대할 수 있습니다.
치매 예방
서리태는 콜레스테롤 수치 조절에 도움을 주는 레시틴 함량이 높습니다. 레시틴 성분은 기억력과 집중력을 높이는 효과 있어 두뇌발달에 도움이 됩니다. 레시틴을 구성하는 콜린 성분은 체내에서 기억력에 관여하는 아세틴콜린의 재료로 노년기 치매예방에도 도움을 줍니다.
여성 갱년기 증상 완화
여성호르몬 에스트로겐과 비슷한 역할을 하는 이스플라본 성분이 풍부합니다. 따라서 여성들의 갱년기 증상을 개선하는데 도움이 됩니다. 이소플라본은 식물성 에스트로겐 성분으로 폐경기 이후에 나타나는 안면홍조, 우울증, 건망증 등의 증상을 완화하는데 도움을 줍니다.
노화 방지
서리태 속에는 안토시아닌 등의 항산화 물질이 많이 함유되어 있어 노화 방지에 도움이 됩니다. 안토시아닌 성분은 세포를 손상시키는 활성산소의 축적을 막아주어 피부 건강에 좋습니다.
골다공증 예방
서리태에는 칼슘이 풍부하게 포함되어 있어 뼈를 튼튼하게 하고 골밀도를 유지하는데 도움이 됩니다. 서리태에 풍부한 이소플라본 성분은 칼슘의 흡수율을 높이고 비타민 D 활성에 관여하여 어린이의 성장 발달에 좋고 갱년기 여성의 골다공증 예방에 도움이 됩니다.
이뇨작용
한의학에서는 서리태의 효능으로 소변 배출을 도와주고 붓기를 빼준다고 합니다. 실제 서리태에는 칼륨이 풍부하기 때문에 이뇨 작용이 뛰어나고 신장 기능 향상시켜서 붓기 제거 및 부종 완화에 도움이 됩니다.
서리태 부작용
검은콩을 과도하게 섭취하면 복부팽만, 속쓰림, 위산 역류, 설사 등의 부작용이 발생할 수 있으므로 과잉 섭취는 피하는 것이 좋습니다. 검은콩은 단백질 식품 중에서도 중지방 식품으로 과식하면 체중이 증가할 수 있습니다.
또한 서리태는 100g당 칼륨 함량이 1200mg 이상인 고칼륨 식품이므로 신장이 건강하지 않을 경우 몸에 부담을 줄 수 있으므로 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 서리태의 이소플라본 성분은 여성 질병에 좋지만 이미 유방암과 같은 여성 암이 있는 환자는 섭취에 주의가 필요합니다.
서리태 먹는 법
▶서리태 콩자반
▶서리태 밥
▶서리태 콩가루 + 물 or 우유 + 꿀 or 설탕
▶서리태 콩국수
▶서리태 콩 뻥튀기
▶서리태 양갱
▶서리태 수제비
오늘은 이렇게 흑임자에 대해 포스팅해 보았습니다. 오늘도 읽어주셔서 감사하며 포스팅 마치겠습니다.
※ 참고 : 흑임자 효능