안녕하세요. 오늘은 곤약 효능과 곤약 밥 부작용 등에 대해 포스팅 하려고 합니다. 아직 여름은 많이 남았지만 그래서인지 주위에서 많은 분들이 다가 올 내년 여름을 대비해 다이어트를 하고 계신 것 같더라구요.
다이어트를 하면서 특히 많이 찾으시는 게 곤약 밥, 닭가슴살 정도인 것 같습니다. 곤약 밥은 일반 밥보다는 훨씬 칼로리, 영양 성분 등이 다이어트에 유리하기 때문에 그런 것 같은데요. 그래서 오늘 곤약에 대해 포스팅 하게 되었습니다.
다이어트를 하고 계신 분들, 하려고 준비 중이신 분들께 도움이 되었으면 좋겠네요. 바로 가시죠!
곤약
곤약은 일본에서 유래한 명칭으로 동남아시아가 원산지이며, 곤약의 유래는 중국으로 전해지며, 약 2,000년 전부터 식용으로 사용되었습니다. 국내에서는 16세기경에 전래된 것으로 알려져 있습니다.
다른 설에서는 곤약은 일본에서 전래된 것으로 알려져 있고, 처음에는 약재로 사용되었으며 조선시대부터 식용으로 사용되었다고 합니다. 곤약은 조선시대에 귀한 식재료로 여겨졌으며, 왕실에서만 사용되었을 정도로 귀했었습니다.
동의보감에는 변비를 치료하며, 정장작용이 있는 것으로 소개되었는데 이러한 곤약을 만드는 방법은 우리나라, 중국, 일본에서 많이 나는 천남성과의 구약나물을 얇게 저며 건조한 후 가루로 분쇄하여 이물질을 제거합니다.
그러면 글루코만난을 주성분으로 한 전분이 제조되며 이는 물을 흡수하여 점성이 있는 콜로이드액이 됩니다. 여기에 알칼리성 응고제를 첨가하여 가열한 후 식혀서 반투명의 묵이나 국수의 형태로 만든 것이 우리가 먹고 있는 식용 곤약입니다.
곤약은 환경을 보호하는 친환경 식재료이기도 합니다. 곤약은 천연 식재료로 생산 과정에서 환경오염을 유발하지 않습니다. 또한 이러한 곤약은 칼로리가 낮고 영양가가 높아 미래의 식량난을 해결할 수 있는 대안으로 여겨지고 있습니다.
곤약 효능
체중 감량
곤약은 저칼로리 식품으로 아무리 많이 먹어도 살이 찌지 않을 뿐만 아니라 위장에서 체류하는 시간이 길어 포만감을 주어 과식을 억제해 주는 효능이 있어 앞서 말씀드렸듯 다이어트 식품으로 좋습니다.
곤약의 주원료는 글루코만난을 주 성분으로 한 묵 종류이며 특유의 존뜩한 식감을 가지고 있으며 낮은 칼로리와 풍부한 식이섬유는 포만감을 주고 당 흡수력을 감소시키는 데 도움을 줍니다.
천연 프로바이오틱스
프로바이오틱스는 많이들 들어보셨을 것 같은데요. 알고 계신대로 장과 관련된 ‘균’의 일종입니다. 이번 포스팅에서 많이 나올 단어 ‘글루코만난’은 말씀드렸듯 곤약의 주 성분인데요.
이 글루코만난은 신체에 들어오면 프로바이오틱스 작용을 해 줍니다. 장에 있어 유산균의 역할이 얼마나 중요하신지 다들 알고 계실텐데 이 유산균의 먹이가 바로 프로바이오틱스기 때문에 곤약을 먹게 되면 유산균에게 먹이를 주는 것이라 생각하시면 될 것 같습니다.
그렇게 되면 장에 있는 유산균이 먹이를 먹게 되며 잘 번식하게 되고, 이는 장의 기능을 개선되게 도움을 주는 것이라고 보시면 되겠습니다.
변비
곤약은 장의 유해한 독소 및 노폐물을 흡착해 배출 시키는 효과가 있으며 풍부한 식이섬유로 장운동을 촉진하고 배변 용량을 늘려 주며 그로 인하여 장 내 기능이 개선되고 각종 장 질환을 예방할 수 있습니다.
프로바이오틱스의 역할 뿐 아니라 곤약 자체가 섬유질이 풍부한 음식이기 때문에 변비에 좋지만, 꼭 본인 몸에 맞는 수분 섭취와 함께 드셔야 변비에 좋습니다. 이 부분에 대해선 곤약 밥 부작용 순서에서 조금 더 세밀하게 설명하도록 하겠습니다.
당뇨 개선
곤약은 당뇨를 앓는 분들이 섭취하면 좋은 식품인데요. 풍부한 수분과 급격한 혈당 상승을 억제하고 혈당 조절에 도움을 주기 때문입니다.
곤약을 적정량 섭취하면 혈당이 감소하며 비만에 도움이 되고 글루코만난은 장에서 녹은 후 음식물에 엉겨 붙어 함께 탄수화물의 체내 흡수를 지연시키며 혈당 상승을 억제해 줍니다.
심지어 체외로 배출되는 과정에서 장 내 지방에 붙어 함께 배출되며 불용성 식이섬유는 물을 흡수하면 부피가 팽창하는 특징이 있어 적은 양으로 포만감을 쉽게 느끼고 식품의약품안전처에서도 곤약이 혈중 콜레스테롤 개선에 도움이 되는 것으로 인정하고 있습니다.
피부 미용
곤약에는 세라마이드 성분이 들어가 있습니다. 이 세라마이드 성분은 피부 속 수분을 보충해주고 피부를 탄력 있게 만들어 주는 효능을 가지고 있습니다.
곤약 밥 부작용
소화불량
곤약은 섭취 후 소화기관에서 매우 느린 속도록 불어납니다. 때문에 과식할 경우 배 속을 오랫동안 불편하게 만들 수 있기에 섭취량을 잘 확인해야 합니다. 성인인 경우 보통 70g 이상 섭취 시 부작용을 많이 호소했고, 소화기관이 예민한 편이라면 40g 이하로 양을 줄여야 합니다.
어린 아이, 노약자 주의
곤약 밥이 아닌 젤리같은 경우는 맛이 좋아 어린 아이들도 잘 먹지만 탄성이 좋아 잘 으스러지지 않기에 아이들 및 노인들이 섭취할 경우 식도에 걸릴 수도 있는데요. 이러한 점을 유발할 수 있기에 꼭 충분하게 잘 씹어 삼킬 수 있도록 주의가 필요합니다.
배탈
곤약은 차가운 성질을 가지고 있기 때문에 평소 몸이 차서 자주 배탈이나 소화기에 문제가 있으신 분들이라면 배탈이 날 가능성이 높기에 소량만 먹는 게 좋습니다.
신장
곤약쌀에는 칼륨이 풍부합니다. 이는 이점일 수도 있지만 신장이 안 좋거나 신장 관련 질환이 있으신 분들에게는 신장에 부담이 될 수 있습니다. 그렇기 때문에 소량 섭취 혹은 담당의와 상담 후에 드시는 것을 권장드립니다.
영양 성분
곤약은 수분, 식이섬유가 주된 성분입니다. 칼로리가 낮지만 영양분이 다양하지 않기 때문에 곤약만 먹기에는 무리가 있습니다. 그렇기 때문에 다이어트를 하실 때 곤약으로 원푸드 다이어트를 하시는 것은 굉장히 위험합니다.
실제로 전문가들 또한 곤약 원푸드 다이어트는 위험하기 때문에 지양하는 것을 권장하며, 다른 영양소 있는 음식들과 함께 섭취해야 한다고 말하고 있으니 이 점 주의하셔야겠습니다.
변비
식이섬유가 풍부하여 오히려 장에 좋은 곤약이 왜 변비를 일으킬까 싶으실 것 같은데요. 식이섬유 중 불용성 식이섬유는 수분이 있어야 흡수해 배변을 촉진하기 때문에 충분한 수분이 함께 섭취되지 못한다면 오히려 식이섬유로 인해 변비가 발생할 수 있습니다.
오늘은 이렇게 곤약 밥 부작용과 곤약 효능에 대해 포스팅 해 보았습니다. 오늘도 읽어주셔서 감사하며 포스팅 마치겠습니다.